Sa lame est fabriquée à partir d'un acier inoxydable allemand professionnel. Il s'agit du X50CrMoV15, d'une solidité Rockwell à 56/58 HRC, d'ailleurs très utilisé par les couteliers allemands.
L’alliage est enrichi en molybdène et en vanadium, puis son taux de chrome est de 15%.
Résultat : on obtient une lame résistante à la corrosion et aux chocs, ce qui est appréciable en cuisine. C’est une valeur sûre, d’autant que sa lame a été martelée selon des motifs uniques, pour augmenter sa capacité anti-adhérente. Le manche est en Pakkawood, un matériau composite résistant aux variations de température, aux attaques bactériennes et à l'humidité.
Modèle : Pakka-Couteau Chef-Santoku 170 mm
Caractéristique :
- Poids avec boite: 460 g
- Aier: X50CrMoV15
Dimensions :
- Longeur lame(mm): 200
- Longeur totale: 335mm
- Manche (Finition):Pakka
- Couleur lame: Grise
- Profil de lame: Chef
- Tranchant : Lisse
- Ouverture Sécurité: Fixelame alvéoée
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